Divers - Mycosylva - Champignons sauvages

Feuilleté aux épinards

Pâte philo
Épinards frais
Tranches de jambon blanc ou tranches de saumon
Fromage suisse ou extra fort

Sur une tôle à biscuit ou une grande planche :

Étendre une couche de pâte philo, y disposer les tranches de jambon ou saumon. Étendre une deuxième couche de pâte et y disposer beaucoup d’épinards frais (au moins 1 cm).

Étendre une troisième couche de pâte, y disposer le fromage et une autre couche de pâte. Plier en deux. Trancher et placer avec espace sur la tôle.

Plier en deux et mettre au four à 350 F, 15 minutes.

Boules de thon au myric

8 onces fromage Philadelphia
1 boîte thon dans l’eau
¼ t. céleri haché fin
¼ t. queue d’oignon vert haché fin
2 c. soupe chapelure
½ c. thé myric
1 c. soupe jus citron
3 sachets amandes brisées rôties

Mélanger tous les ingrédients, sauf les amandes.

Rôtir les amandes dans le four ou dans une poêle. Surveiller de près.

Faire des petites boules avec la préparation et les rouler dans les amandes. Mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Limonade

4 tasses thé du labrador refroidi
1 orange tranchée
1 citron tranché
2 c. thé miel d’Anicet (Api-culture des Hautes Laurentides)
Quelques glaçons

ROULÉS AUX CHAMPIGNONS

Huit tranches de bacon cuit et émietté
½ tasse blanc de poireau haché
½ t. oignon haché
1 c. soupe beurre salé
2 tasses champignons (cèpes ou champignons de paris)
6 onces fromage Philadelphia
1 c. soupe velours boisé
1 c. thé sel de fée
1 c. thé assaisonnement trempettes Myco Sylva
12 tranches de pain (brun ou blanc au choix)

Cuire le bacon, retirer de la poêle, émietté lorsque refroidi, enlever le gras de la poêle, ajouter 1 c. soupe beurre, cuire les champignons, le poireau et l’oignon.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec le fromage ramolli et les épices.

Enlever les croûtes des tranches de pain, aplatir avec un rouleau à pâte. Étendre environ 1 grosse cuillère par tranche de pain, rouler dans le sens le plus long.

Attacher avec cure-dent ou refroidir pour pouvoir trancher les rouleaux à +/- 1 cm de largeur.

Cuire à 375° F, grille du centre, 20 minutes (jusqu’à doré). Servir chaud.

Les rouleaux peuvent être congelés entiers, tranchés lorsque semi dégelés et faire cuire.

Thé du Labrador

4 tasses d’eau bouillie
4 grammes feuilles de thé

Infuser 20 minutes.

TISANE de CHAGA

4 tasses d’eau bouillie
20 grammes chaga en flocons