OEUFS SUR LE PLAT

Oeufs
Beurre
Sel de fée
Fruits de comptonie

Fondre le beurre, mettre vos œufs et saupoudrer de fruits de comptonie et de sel de fée.
Goûtez la différence.

OMELETTE BORÉALE

1. c. soupe beurre
500 g de chanterelles fraîches ou chanterelles réhydratées
4 œufs
1 c. soupe de crème fraîche
Sel de fée et poivre de boréalie
1 c. soupe de fromage emmenthal râpé
1 c. soupe persil frais haché

Fondre le beurre. Sauter les chanterelles. Mélanger les autres ingrédients et lorsque les chanterelles sont bien dorées, verser le mélange, mettre un couvercle et cuire à feu lent. 

OEUFS GOURMANTS À LA CRÈME

Oeufs
Crème à cuire 15 ou 35 %
Sel de fée et poivre de boréalie
Fromage mozzarella
 

Placer des ramequins dans un plat allant au four contenant 1/3 d’eau.

Verser 1/3 de crème dans le fond de chaque ramequin, y placer l’oeuf, attention à ce que le jaune ne soit pas ouvert. Saupoudrer sel et poivre au goût. Ajouter un peu de mozzarella ou fromage fort (au goût) je préfère le fort, une mince couche. 

Cuire à 400° F durant 20 minutes.