PAIN AU FRUIT DE COMPTONIE 

3 ½ tasses farine non blanchie
3 tasses farine de blé
1 sachet de levure
3 c. thé fruit de comptonie moulu
2 c. sel de fée
3 tasses eau tiède
Un œuf battu ou beurre (facultatif)

Mélanger le sel, le fruit de comptonie, la levure et l’eau.
Incorporer la farine lentement en brassant.
Façonner en boule et lorsque non collante, couvrir avec un linge humide, laisser lever (environ 3 heures ou vérifier au double de sa grosseur) dans un endroit chaud et humide.

Couper en morceaux selon les pains que vous désirez.
En six pour six baguettes. En quatre pour des petites miches.
En trois pour les moules rectangulaires.
Placer dans vos moules huilés. Laisser lever environ une heure ou plus toujours au double de la grosseur.  
Chauffer le four à 450 ° F
Pour des baguettes, environ 15 minutes, augmenter le temps de cuisson selon la grosseur de vos pains, vérifier lorsqu’ils sont bien dorés, ils sont prêts.

Badigeonner d’œuf  ou de beurre à la sortie du four (au choix : pour lustrer).

PAIN AU FROMAGE (VARIANTE) 

Faire la même recette;

Remplacer le fruit de comptonie par :
2 c. thé assaisonnement trempette et vinaigrette
1 tasse de fromage extra fort râpé

PAIN AU CHOCOLAT (VARIANTE) 

Faire la même recette;

Remplacer le fruit de comptonie par :
1 tasse de chocolat râpé (blanc ou noir)