LINGUINES AU POULET À LA CHANTERELLE

1 c. soupe huile végétale
1 livre de poitrine poulet en cubes
1 boîte 284 mL crème de céleri faible en gras 
½ tasse oignon blanc haché 
3/4 tasse d’eau
½ tasse chanterelles en tube séchées, coupées en petits morceaux et réhydratées dans l’eau, une heure avant 
¼ tasse de vin blanc 
3 tasses linguines cuites 
1 tasse tomates cerise coupées en deux 
1 c. thé poivre de Boréalie 
2 c. table fromage parmesan 
Persil frais haché 

Dans une grande poêle, faire revenir les cubes de poulet dans l’huile, ajouter l’oignon, à feu moyen-vif pendant 10 minutes. Réduire le feu à doux, incorporer le poivre, la crème de céleri, l’eau aux chanterelles et le vin. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. 

Mélanger les pâtes cuites à la sauce. Diviser dans les plats de service, décorer des demi tomates et saupoudrer le fromage et le persil.