BÉCHAMEL VELOUTÉE 

1 c. soupe de farine
1 c. soupe beurre
1 c. soupe de velours boisé
1 c. thé de sel
¼ tasse de cheddar râpé
1 tasse de lait

Mélanger le velours et le sel dans la farine, fondre le beurre, ajouter la farine en fouettant, incorporer lentement le lait puis le fromage, mijoter un peu à feu très lent.

Verser sur du chou-fleur ou sur de la volaille.